Bischofshof kulinarisch

Köstliche Bierküche

Mit Bier zu kochen, ist alles andere als altmodisch. Auch wenn Oma früher viel mit Bier
kochte und eine kräftige Biersuppe ins Repertoire jeder guten Hausfrau gehörte – auch
in der modernen Küche sorgt Bier für das ganz besondere Aroma. Ob leckeren Donau-
Wels, Bierschaumsuppe oder Tafelspitz-Carpaccio: mit unseren Bischofshof Bieren verfei-
nern Sie viele Gerichte.

Eine Auswahl an Gerichten für Vorspeisen, Hauptgang, Zwischengerichte oder Desserts,
die der Kölner Küchenchef Klaus Höhn für den Deutschen Brauer-Bund e.V. kreiert hat,
finden Sie übersichtlich zusammengefasst in der Broschüre „Köstliche Bierküche“, die
Sie hier herunterladen können.

Download Broschüre „Köstliche Bierküche“

Wohl bekomm’s!

Sie heißen "Spiced Pils", "Lager meets Rickey" oder "Weisse International", sie schmecken
fruchtig oder scharf, haben etwas mehr Alkohol, etwas weniger oder gar keinen. Doch
eines haben alle gemeinsam: Gemixt werden sie mit Bier. Zehn neue Cocktails hat der
Düsseldorfer Barmixer Kent Steinbach ("Mojito’s Bar und Taparia") geschüttelt und gerührt,
und natürlich hat er auch reichlich probiert.

"Das Bier als Filler, wo sonst Sodawasser oder Fruchtsäfte verwendet werden, gibt den
Cocktails das Erfrischende. Und diese ganz überraschende Geschmacksnote." Er verrät
auch gleich seinen Trick: "Das Bier kommt zum Schluss dazu, langsam und ganz vorsich-
tig, damit die Kohlensäure nicht zu sehr sprudelt."

Um die neuen Bier-Cocktails zu mixen, brauchen Sie nichts anderes als die Zutaten für
klassische Cocktails. Und natürlich das entsprechende Bier. Sollte Ihnen mal eine Zutat
fehlen, lassen Sie einfach Ihre Phantasie spielen. Nehmen Sie etwas Ähnliches und mixen
Sie Ihre eigene Kreation!

James Bond sollte sich das mit seinem Martini nochmal überlegen ...

Download Broschüre „Bier-Cocktails“